金箔

畫說今日上班, 想起同事送了在日本旅行時買的金箔咖啡, 開了來飲, 然而這裏衍生了一個知識性的討論。

我隨意提一個問題, 其實這些金箔是否真的是金來?

有同事說, 怎會是金來, 金這麼貴, 這些只是啅頭 (gimmick), 為了吸客而做的裝飾。

然而, 自己亦在中學時期學過化學, 聽到這種說法我心感不安, 因此我說出我的見解:

如果不是金, 那麼則會是其他金屬, 而事實上, 其他金屬對身體或多或少都有些影響, 而不好的影響居多。

如果是銀, 曾聽說的副作用主要是膚色會變藍, 這是銀中毒。

如果是銅, 雖然銅自古以來用作消毒, 而自古以來亦多用銅器盛載食物, 但若吃進身體, 份量多亦會中毒。

如果是鐵, 當然可以做器皿, 做生鐵鑊, 一些地方窮人沒有肉食而缺鐵質, 可用生鐵器皿盛載熱食補充鐵質, 但直接吃鐵碎, 後果難料。

如果是鋁、錫、鋅, 前兩者有毒性, 後者只適宜小量, 而鋅過量亦有毒性。

我們常聽到的鈉、鉀、鈣, 又或鎂等金屬, 則是元素周期表的頭兩columns, 它們不會是以金屬狀態存在於大自然。

至於鉛和汞 (水銀), 則出名有毒性。

其實, 金的特點, 就是幾乎沒有化學活性, 進入了身體, 是沒有化學作用, 直接排出體外, 再看多一點維基百科, 得知金的延展性眾金屬中最高, 這亦是為什麼容易制成金箔, 這是為什麼金箔可被當作食品添加劑。

上面沒有提到白金 (鉑), 可能只有白金能夠拍得住金, 但相信比金更稀有, 白金不是黃色, 難和其他金屬分辨。

說回我的不安, 是很多人其實對食物安全沒有認知。

吃帶金箔的食物, 的確是帶有一種貴氣, 

但如果有食品商不老實, 的確是可以把金和其他金屬混成合金, 這樣可降低成本。然而根據上述, 這樣其實可以有很嚴重的食安風險。

說過以後, 之後我只喝了大半杯咖啡, 而倒掉小半杯咖渄和沉底的金箔。

很像有點誇張, 但我天生就是有這種愛計算、多疑、和風險厭惡的性格, 不是說這麼容易就可改掉。